地魚 炭火焼 天ぷら 御膳 個室宴会 割烹ひぐち

割烹ひぐち

095-844-5522

11:00 ~ 23:00 年中無休

言語:

割烹ひぐちの歴史

history

戦後の混乱が残る昭和30年。割烹ひぐちは長崎の地で産声を上げました。

以来50年以上、長崎の人々に支えられ、そして、親しみやすい価格と創業以来の味を守り続けています。

そんな職人が丁寧につくる長崎和食と新鮮な地魚料理を存分にお楽しみください。

割烹ひぐちのこだわり

鮮度へのこだわり

朝8時 割烹ひぐちの調理責任者は市場に立っています。当日最も活きのいい旬の魚をお客様に提供したい。だから割烹ひぐちの刺身盛り合わせは鮮度抜群。ボリュームも満天。「もうかっとね?」「こん値段でよかとね?」とお客様に大好評。お客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら、毎朝仕入れを行ってます。

守り続ける伝統の味~鶏飯

創業来お客様に支持されている「鶏飯」は割烹ひぐちの名物商品のひとつ。ひぐちならではの調理法で炊き上げた旨みタップリの鶏飯の上に自家製鶏そぼろと錦糸玉子、さらにおぼろで飾った三色の彩りは美味しさと懐かしさを奏でます。

守り続ける伝統の味~若鶏の唐揚

醤油ベースの特製タレにたっぷりと漬け込んだ、「外はカリッと 中はふんわりやわらかくてジューシー」な風味豊かな若鶏の唐揚。創業来の人気メニューの味を守り続け、さらに多くのお客様に伝えてゆくために「長崎さいさき屋」でも提供している自慢の逸品です。

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